새로 뜨는 메뉴와 식문화 현상을 분석하는 코너
오마카세가 흔해진 이유는 고급 외식의 문법이 대중 메뉴 전반으로 번지며 '맡김 코스'라는 형식 자체가 소비자에게 익숙해졌기 때문이다.
2026년 10월 14일
한 그릇 메뉴 유행은 1인 외식 증가와 효율적인 매장 운영, 빠른 식사 선호가 맞물린 결과다. 식문화 변화의 흐름을 짚어본다.